ユーグレナの和名は「ミドリムシ」
体長はわずか0.05mmほどで顕微鏡でなければその姿をはっきり見ることのできない小さな微生物です。
和名は「ミドリムシ」と言いますが「ムシ」ではなくワカメやコンブと同じ「藻」の一種。
葉緑体を持っており、植物のように光合成を行って栄養分を体内に蓄えるだけでなく、動物のように細胞を変形させて移動することも出来ます。
植物と動物、両方の性質を備えている生物は大変珍しい存在です。
ユーグレナに含まれる59種類の栄養素
植物と動物、両方の性質を備えているため、ビタミン、ミネラル、アミノ酸、不飽和脂肪酸など、幅広い栄養素を備えています。
- ビタミン 13種類
- ビタミンA/ビタミンB1/ビタミンB2/ビタミンB6/ビタミンB12/ビタミンC/ビタミンD/ビタミンE/ビタミンK/ナイアシン/パントテン酸/ビオチン/葉酸
- ミネラル 9種類
- ナトリウム/カリウム/カルシウム/マグネシウム/リン/鉄/亜鉛/銅/マンガン
- アミノ酸 19種類
- イソロイシン/ロイシン/バリン/ヒスチジン/リジン/メチオニン/トリプトファン/フェニルアラニン/スレオニン/アスパラギン酸/アラニン/アルギニン/シスチン/グルタミン酸/グリシン/プロリン/セリン/チロシン/GABA
- 不飽和脂肪酸 12種類
- DHA/EPA/α-リノレン酸/エイコサテトラエン酸/リノール酸/ジホモ-γ-リノレン酸/アラキドン酸/エイコサジエン酸/ドコサテトラエン酸/ドコサペンタエン酸/パルミトレイン酸/オレイン酸
- その他 6種類
- パラミロン（βグルカン）/ルテイン/ゼアキサンチン/クロロフィル/スペルミジン/プトレッシン分析元：日本食品分析センター
ユーグレナは植物、動物の性質を持つことから
植物に含まれるビタミンCや葉酸、動物に含まれるDHA、EPA、ビタミンB1と
両方の栄養素を備えています。
中でも注目されるのが、
特有成分の「パラミロン」です。
パラミロンはユーグレナとその近緑の種のみが蓄積する貯蔵多糖であり、β-1,3-グルカンの結晶体です。
パラミロンはわたしたちの体内で消化吸収はなされず、食物繊維のようにはたらくと考えられています。
理化学研究所豊岡先生との共同研究により撮影