ユーグレナを用いた麹づくりにより、麹に含まれる酵素量が向上する研究結果が確認されました

麹づくりの過程でユーグレナ粉末を加えることで、通常の麹より多くの消化酵素を含有することを確認しました。

出典：2018年7月12日株式会社ユーグレナニュースリリース

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